Kollagen är en viktig förening i vår kroppsvävnad, vilket ger kraftiga men ändå flexibel senor och brosk, bevara ungdomlighet och fräschör av vår hud, minskade rynkor och linjer samt förbättra tillståndet i våra tänder och naglar. Kollagen finns framför allt i stödjevävnad som ben, hud, senor och blodkärlsväggar. Vanligt kollagen bildar fiberstrukturer som ger struktur, stadga och är mycket motståndskraftigt. Kollagen är ett fiberprotein som utgör en tredjedel av allt protein hos däggdjur. Precis som andra proteiner består kollagen av aminosyrorna prolin, glycin, glutaminsyra, alanin och arginin.